Antipasti
Un Marlin raffinato 4
16,00 €
Carpaccio di spada con insalatina di rucola e agrumi, mirepoix di fragole marinate e olio al tartufo bianco
Il tonno dall’Oriente 3 – 4 – 7
18,00 €
Battuto di tonno condito con curry e salsa teriyaky accompagnato da latte di mandorle e maionese al wasabi
Il salmone affumicato 1 – 4 – 7 – 8
16,00 €
La Degustazione 1 – 7
20,00 €
Gran selezione di salumi e formaggi, serviti con mostarda di mele e accompagnati da gnocco fritto artigianale
Figliata e crudo di Parma 1 – 7
29,00 €
Mozzarella ripiena di bocconcini di bufala da 1/2 kg, crudo di Parma 24 mesi con focaccia di nostra produzione
Crudo e melone al bicchiere 1 – 3 – 8 – 10
15,00 €
Gazpacho di melone profumato alla menta, fiocchi di Parma croccanti, crostini di pane e gocce di burrata
La tartare dell’Oasi 1 – 3 – 8 – 10
16,00 €
La tartare fumè 1 – 3 – 8
12,00 €
Battuto di melanzane leggermente affumicato, pomodoro secco, maionese al limone e riduzione di aceto balsamico
Dalla Sila a Cuba 7
16,00 €
Caciocavallo Silano, cacao amaro e aria di Don Papa