Antipasti

Un Marlin raffinato 4
16,00 €
Carpaccio di spada con insalatina di rucola e agrumi, mirepoix di fragole marinate e olio al tartufo bianco
Il tonno dall’Oriente 3 – 4 – 7
18,00 €
Battuto di tonno condito con curry e salsa teriyaky accompagnato da latte di mandorle e maionese al wasabi
Il salmone affumicato 1 – 4 – 7 – 8
16,00 €
La Degustazione 1 – 7
20,00 €
Gran selezione di salumi e formaggi, serviti con mostarda di mele e accompagnati da gnocco fritto artigianale
Figliata e crudo di Parma 1 – 7
29,00 €
Mozzarella ripiena di bocconcini di bufala da 1/2 kg, crudo di Parma 24 mesi con focaccia di nostra produzione
Crudo e melone al bicchiere 1 – 3 – 8 – 10
15,00 €
Gazpacho di melone profumato alla menta, fiocchi di Parma croccanti, crostini di pane e gocce di burrata
La tartare dell’Oasi 1 – 3 – 8 – 10
16,00 €
La tartare fumè 1 – 3 – 8
12,00 €
Battuto di melanzane leggermente affumicato, pomodoro secco, maionese al limone e riduzione di aceto balsamico
Dalla Sila a Cuba 7
16,00 €
Caciocavallo Silano, cacao amaro e aria di Don Papa

Primi Piatti

Il giallo d’estate 1 – 7
15,00 €
Mezzo pacchero con crema di datterino giallo, guanciale croccante e asparagi
Dalla Puglia con furore 1 – 7
14,00 €
Orecchiette con pomodorino fresco, sbriciolata di salsiccia, olio all’origano e spuma di ricotta
Il nostro scoglio 1 – 2 – 4 – 14
22,00 €
Spaghettone grezzo allo scoglio: pomodorino fresco, cozze, vongole, gamberetti, scampo e gamberone
Il risotto Milano – Napoli 7 – 4
16,00 €
Risotto allo zafferano mantecato con acqua di cozza, cozze e olio al cipollotto
L’essenzialità della vongola 1 – 4
16,00 €
Linguina con vongole veraci e prezzemolo
La leggerezza di un risotto 1 – 7
13,00 €
Risotto con crema di zucchine, coulis di pomodoro, basilico fritto e stracciatella di bufala

Secondi piatti

Il nostro fritto misto 1 – 2 – 4 – 14
24,00 €
Fritto misto imperiale di pesce con calamari, ciuffetti, gamberi, scampi, merluzzo e triglie
La gran grigliata di mare 2 – 4 – 14
25,00 €
Grigliata di pesce che comprende trancio di salmone, filetto di branzino, trancio di spada, spiedino di mazzancolle, gamberone e scampo
Il salmone del popolo 4 – 8
22,00 €
Trancio di salmone in doppia cottura, guacamole profumata allo zenzero e chicchi di melograno e granella di pistacchio
Il vitello d’estate 1 – 7
18,00 €
Medaglioni di vitello con il loro ristretto, anguria piastrata e chips di patate violette
Un maialino arabico 1 – 8
18,00 €
Filetto di maialino al caffè, erbette spadellate, coulis di frutti di bosco e nocciole tostate
La nostra milanese 1 – 3 – 7
24,00 €
Costoletta di vitello panata alla milanese e cotta in burro chiarificato profumato alla salvia
Una zucchina dalla Francia 1 – 7
13,00 €
Soufflè di zucchine accompagnato da crema di patate allo zafferano, pomodorini confit e fonduta di Asiago

Griglia

Fiorentina
7,00 € l’etto
Min. 1 kg
Costata di manzo
6,00 € l’etto
min. 600 gr
Tagliata
19,00 €
ca. 300 gr
Entrecote
20,00 €
ca. 250 gr
Filetto
26,00 €
ca. 220 gr
Grigliata mista
20,00 €
Manzo, puntine, salamella, salsiccia, sovraccosce dipollo
Hamburger dell’Oasi
18,00 €
Hamburger di fassona, pomodoro, insalata, cheddar, cipolla caramellata – servito con patatine fritte 1 – 7 – 11

I percorsi dell'Oasi

Contorni

Patatine fritte*
6,00 €
Insalata mista
5,00 €
Insalata gentile, rucola e radicchio
Verdure grigliate
6,00 €
Peperoni, zucchine e melanzane
Patate al forno
6,00 €
Tocchetti di patate rustiche cotti al forno, aromatizzati con aglio ed erbe di Provenza
Un finocchio agrumato
6,00 €
Insalatina di finocchi, rucola e spicchi di arancia condita con olio e limone

Dessert

Sorbetto al limone
5,00 €
Tiramisù della tradizione 1 – 3 – 7
6,00 €
Savoiardo inzuppato al caffè, crema mascarpone e cacao amaro
Panna cotta 1 – 7
6,00 €
Caramello – Cioccolato – Fragola
Dolce al carrello
6,00 €
Tartufo di Pizzo Calabro 1 – 7
6,00 €
Classico – Nocciola – Pistacchio – Cioccolato
*alcuni prodotti possono essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura), rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del regolamento Ce 852/2004.
coperto a 3€
  1. Cereali contenenti glutine (cioè grano , segale, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati, tranne: sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio; maltodestrine a base di grano; sciroppi di glucosio a base di orzo; cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcool etilico di origine agricola.
  2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
  3. Uova e prodotti a base di uova (sono comprese le uova di tutte le specie animali ovipari).
  4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne: gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino
  5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
  6. Soia e prodotti a base di soia, tranne: olio e grasso di soia raffinato; tocoferoli misti naturali (E305), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia; oli vegetali derivanti da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia; estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
  7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne: siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcool etilico di origine agricola; lattiolo (sono compresi latte bovino, caprino, ovino, e ogni tipo di prodotto da essi derivato).
  8. Frutta secca a guscio vale a dire: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del brasile, pistacchi, noci macadamia, o noci del Queensland e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcool etilico di origine agricola.
  9. Sedano e prodotti a base di sedano
  10. Senape e prodotti a base di senape
  11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
  12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi in termini di So2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
  13. Lupini e prodotti a base di lupini
  14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

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